老板没有签劳动合同，我工作了一个月不到一年

不合法，老板无权扣你1000工资。你应和老板协商解决，协商不成可向劳动仲裁院申请仲裁。《劳动法》规定，不得随意扣发员工工资。若老板坚持扣工资，属于违法行为，你可依据《劳动法》申请补发。不及时处理，你的合法权益将受损。
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应对方式如下：1.保留工作证据，与老板协商，要求按约定支付工资。2.协商不一致时，收集扣工资的证据，向劳动仲裁院提起仲裁。3.仲裁过程中，依据《劳动法》规定，阐述老板扣工资的违法性，等待裁决。
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常见的处理方式是先和老板协商，要求合理支付工资。协商无果则向劳动仲裁院提交仲裁申请，并提供相关证据，如工作记录、聊天记录等，以《劳动法》为依据，要求补发并支付赔偿。